Експерти розповіли, як визначити фальсифікований твердий сир
Про те, що на прилавках українських магазинів, все частіше зустрічаються підроблений сорти твердого сиру, які досить складно відрізнити від якісного продукту тільки за зовнішнім виглядом, і як перевірити, чи не попався вам низькоякісний фальсифікат, пише "UKR.MEDIA".
Насамперед варто вивчити інформацію на етикетці: в складі натурального продукту, як сировина, повинен бути вказаний "сир", а не "сирна"/"сироподібна" добавка, а також молоко, сіль, кисломолочна закваска, сичужний фермент і іноді різні компоненти, які поліпшують смак, або дозволяють сиру зберігатися довше.
Також, якщо на наклейці вказано на вміст не більше 20 відсотків молока, крохмалю, кокосової олії, пальмової олії, білків рослинного походження, замінниках молочного жиру - перед вами лише імітація справжнього твердого сиру.
Крім того, при кімнатній температурі, натуральні сири починають інтенсивно втрачати товарний вигляд, тобто просто підсихати, при цьому, у якісного продукту обов'язково буде присмак молока, а у підробки засохла скоринка з'явиться нескоро, запах залишиться хімічним і консистенція схожа на "пластилін", попри те, що це твердий сорт, а не напівм'який.
Перевірити сумнівний сир варто звичайним йодом: якщо після того, як нанести кілька крапель на поверхню сиру, і почекати 10 хвилин, продукт забарвиться в темно-синій або зелений відтінки - до його складу входь крохмаль, а якщо цього дешевого загусника немає - колір буде коричневим або помаранчевим.
Ще один найпростіший і ефективний метод, що допомагає розпізнати якість сиру - скатати невеликий шматочок продукту, і якщо з низькоякісним зробити це легко, то справжній не відразу, але почне кришитися.
Крім усього вищеописаного, на неякісний сир вкажуть:
- консистенція, що відрізняється неоднорідністю;
- відсутність пластичності - сир практично відразу кришиться, і попередньо не гнеться;
- немає отворів, що вказують на природне "визрівання";
- низька вартість - натуральний сир продаватися дешево.
До слова, до цього на "Стіні" інформували про те, які малоприємні зміни очікують українських водіїв у 2022-му році.
Також раніше ми повідомляли про те, що з 1-го січня 2022-го року, в більшості областей України, значно зростуть тарифи на водопостачання/водовідведення.
А до цього наш портал повідомляв про те, на які заробітні плати можуть сподіватися українці після приходу 2022-го року.
